湯種 海苔肉鬆麵包 (補作法)湯種 海苔肉鬆麵包 (補作法)湯種 海苔肉鬆麵包 8個 高筋麵粉195克 低筋麵訂做禮服粉90克 奶粉12克  糖30克  鹽6克  酵母粉6克全蛋60克  水65克  關鍵字行銷 湯種75克  無鹽奶油45克  內餡: 沙拉醬(作法在此) 和肉鬆適量上一次有做過此款,作訂做禮服法在此,所以不再重覆。1.完成麵團,基本發酵40分鐘 發到二倍大 2.分割 8顆滾圓,中間發酵10-15分鐘後酒店兼職取出3.將麵團收口朝下,用手拍扁排氣。4.麵團再翻面,把麵團捲成橄欖形,最後發酵40分鐘5.發酵後刷上全賣房子蛋液, 180度 ,烤15-18分鐘6.麵包涼之後, 再將麵包從中間切開塗上沙拉醬當作夾餡 (上一次是從側貸款邊切,這次從中間切,感覺比較漂亮)。7.然後表面塗上一層沙拉醬,再沾上海苔肉鬆即可。 上次買日本的沙房屋二胎拉醬,有點帶酸味,這次改用自己做的沙拉醬我的烘培能力又進步一點點了~~一定要趕上吳媽~~每到假日,我酒店經紀總是做一堆土司和麵包,希望可以撐一個星期,不用買麵包但似乎不太可能,因為我做好後,都會分婆家、小澎湖民宿姑、娘家…我每次都是剩一點點點……  老爺子看到,都念我為何又做一堆因為家裡人口多,一下就沒負債整合了啊

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